För räkorna:
400 g kokta räkor, skalade
1 msk olivolja eller smör
Salt och svartpeppar efter smak
(Valfritt: 1 vitlöksklyfta, finhackad)
För den krämiga basen:
1/2 dl crème fraîche eller gräddfil
2 msk majonnäs (valfritt, för extra krämighet)
1 msk citronsaft
1 tsk rivet citronskal
2 msk färsk dill, finhackad
Salt och svartpeppar efter smak
Garnering:
Citronskivor eller klyftor
Färska dillkvistar
Rostat bröd eller crostini
Instruktioner:
Förbered den krämiga såsen:
Blanda i en liten skål: Crème fraîche eller gräddfil, majonnäs (om du använder), citronsaft och citronskal, hackad dill, salt och peppar
Ställ i kylen medan du tillagar räkorna.
Stek räkorna:
Värm olja eller smör i en stekpanna på medelvärme.
Tillsätt räkorna (och vitlök om du använder det), salta och peppra.
Stek i 2–3 minuter tills de är varma och lätt gyllene. överstek inte.
Rosta brödet:
Bred lite smör på skivor av lantbröd eller baguette.
Rosta i panna eller ugn tills de är gyllenbruna och krispiga.
Skär i mindre bitar.
Montera tallriken:
Bred ut den krämiga såsen på ett fat.
Toppa med räkorna, och dekorera med citronskivor och dillkvistar.
Lägg de rostade brödbitarna runt om.
