För 6–8 personer
4 st kokta rödbetor
100 ghasselnötter, skalade
15 g VAXA dill
100 – 120 hallon
God olivolja
4 msk äppelcidervinäger
2 msk honung
Flingsalt
Instruktioner:
Skär rödbetorna i medelstora tärningar, ca 1 x 1 cm, och lägg dem i en skål.
Rosta hasselnötterna i ugnen på 150 °C i 12–15 minuter. Hacka dem sedan grovt med kniv och lägg dem i skålen med rödbetorna. Spara några till garnering.
Plocka några fina dillkvistar till garnering. Hacka resten av dillen och lägg i skålen.
Häll cirka 4 msk äppelcidervinäger över samt 2 msk honung.
Tillsätt därefter en generös mängd olivolja och 1–2 tsk salt.
Blanda allt väl.
Dela hallonen i halvor och vänd ner dem i salladen. Blanda försiktigt så att hallonen inte mosas. Spara eventuellt några halvor till garnering.
Lägg upp salladen i en fin skål och dekorera med dillkvistarna och hallonen.