För ca 8–10 personer
400 g färskost
300 g grekisk fetaost
50 g torkade tranbär
50 g pekannötter
50 g torkade aprikoser
Rivet skal av en halv citron
Rivet skal av en halv apelsin
2 tsk havssalt
1 tsk torkad mejram, timjan, rosmarin eller oregano efter smak
15 g VAXA persilja
15 g VAXA basilika
Instruktioner:
Lägg tranbär, pekannötter, aprikoser, citrusskal och torkade örter i en matberedare, blender eller en skål och mixa med stavmixer tills det är finhackat.
Tillsätt färskosten och fetaosten och blanda väl.
Klä en form som passar osten med plastfolie i botten.
Häll i ostsmeten och slå formen lätt i bordet några gånger för att undvika luftfickor.
Täck med plastfolie och ställ i kylen i minst 3–4 timmar.
Vänd ut osten ur formen och dra försiktigt av plasten.
Finhacka persilja och basilika och täck osten runtom med örtblandningen. Du kan även riva över lite extra citrusskal efter smak.
Servera med kex eller smörstekt bröd.